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餐飲業(yè)高端餐飲開始向大眾化轉(zhuǎn)變目前國內(nèi)的餐飲市場出現(xiàn)了嚴重的兩極分化現(xiàn)象。在過去的幾年中，高端餐飲依舊疲軟，大眾化需求反而日趨旺盛。1.高端餐飲轉(zhuǎn)型不易中央“八項規(guī)定”出臺后，公務接待、公款消費直線下降。高端餐飲雖然積極轉(zhuǎn)型，但是受大環(huán)境影響，再加上擺脫中高端餐飲結構框架、與市場形成契合點并非一日之功，而房租、人工等成本又持續(xù)走高，這些都使得其大眾化轉(zhuǎn)型之路困難重重。部分高端餐飲在轉(zhuǎn)型之后降低了人均消費水平，上座率有所回升，但...2021-09-14 -
餐飲業(yè)將迎來新的發(fā)展機遇2015年我國宏觀經(jīng)濟仍將保持平穩(wěn)較快的中速增長態(tài)勢，居民收入繼續(xù)提升，消費觀念繼續(xù)轉(zhuǎn)變，餐飲業(yè)將面臨更加科學、理性的發(fā)展機遇。第一，餐飲市場消費將向多元化大眾消費為主轉(zhuǎn)變，團餐、休閑餐、簡餐等或?qū)⑹俏磥聿惋嫯a(chǎn)業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)移方向；第二，隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，精神追求成為餐飲消費市場的又一關注點，餐飲市場將更加細化，主題餐廳、休閑餐廳等特色經(jīng)營也將越來越受到消費者青睞；第三，餐飲業(yè)現(xiàn)金流回收快，有實體...2021-09-14
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