大家心里都清楚，餐飲行業(yè)一月三變已經(jīng)不是什么新聞了，市場的前景看似清晰，卻又讓人有抓不住的感覺。那么餐飲創(chuàng)業(yè)要注意什么?有什么技巧?
1、謹慎入行開頭易
那么是否意味著餐飲創(chuàng)業(yè)已經(jīng)沒有機會了呢?不是的，餐飲業(yè)畢竟是一個較大的行業(yè)類別，要謹慎地選擇細分市場。外賣、火鍋、烤肉、串串是非常熱門的餐飲創(chuàng)業(yè)項目，很多地方的市場實際上已經(jīng)飽和了，如果你沒有遠超對手的競爭力，還是不要去觸碰為妙。不跟風因為競爭激烈、市場容易飽和;不盲目因為別人吹的天花亂墜，蠱惑你去做，這么好的機會憑什么給你?不蠻干因為做事兒不想清楚，想到什么做什么，想明白了再干創(chuàng)業(yè)的活兒!
2、深謀遠慮走的遠
用一句古話開頭：“不謀萬世者,不足謀一時;不謀全局者,不足謀一域。”決定你事業(yè)前景的，不是投入多少錢、你有多勤奮、你有多辛苦，而是你的規(guī)劃是否合理，是否有可實施性。很多因素共同決定了你的格局大小，比如對行業(yè)認知的程度、個人的眼光、判斷能力;格局大且合理，就能走的長遠，反之，格局小，就算很有能力，可以取得局部的成功，全局的失利還是無法挽回。沒格局、沒規(guī)劃的結(jié)果是什么?只能被市場淘汰、被友商干掉或吞并、偏安一隅做點小生意。
3、產(chǎn)品保質(zhì)根基固
一說到產(chǎn)品，很多人都會想到菜品，因為很長時間人們用餐的核心目的是吃，而不是享受?，F(xiàn)在不一樣了，好吃還不夠，服務還得好。我們可以用更科學的方法來對餐廳的產(chǎn)品進行歸納，他們應該是食品和服務。如果你老是忽略服務，那么只能說你的思維還停留在“食物手工加工作坊”的層次，我們需要明白一點：餐飲業(yè)是被劃入服務業(yè)的。餐廳的服務取決于環(huán)境、管理、提供服務的人、食物制作的過程等，其操作難度遠大于食物烹飪本身。很明顯，在食物方面，我們只需要保證原材料和烹飪的標準一致，再加上根據(jù)客戶的需求而帶來的口味改進，就能保證在食物方面不拖后腿。而服務呢?誰敢說自己能夠輕松搞定餐廳的服務?
4、盈利穩(wěn)增不暴利
如果給你一個賺快錢的機會，你會放棄嗎?很多人都會心動，做生意，誰不喜歡暴利?但是“貪心不足蛇吞象，”一味追求暴利，必將被暴利所傷。所以很多成功的餐飲企業(yè)在定價上都是慎之又慎，一定是建立在科學的判斷之上。不追求暴利并不是說不盈利，因為只有盈利才有發(fā)展，只有發(fā)展，才能擴大規(guī)模。餐廳在經(jīng)營中不斷投入成本，一方面要大眾消費得起，一方面又能盈利，那么合理的定價至關重要。其實，操作也不難，精細管理、提升效率、減少浪費、營銷管理、客戶管理，只要做到開源節(jié)流，就可以有一個科學的定價。
不追求暴利，不浪費資源，控制成本，懂營銷，懂會員，盈利肯定會穩(wěn)定增長。做餐飲沒有那么風光，也不適合暴利，浮躁、盲目就沒必要做了，多用點心，扎扎實實的在行業(yè)里長久的經(jīng)營下去。